El meu compte  ·  Cistella (0)

Te Matcha: la qualitat importa

28/06/2019

Hi ha diverses qualitats de Te Matcha i per tant preus. Podríem resumir-les en dues de molt generals: Grau Cerimonial i Grau Culinari. L’elaboració del grau Cerimonial és més exigent i artesanal.

En l’elaboració del grau Cerimonial, les fulles de Te es conreen a l’ombra durant aproximadament tres setmanes abans de la collita, raó per la qual té un color verd viu. Posteriorment es recullen les millors fulles a mà per després bullir al vapor i assecar-se breument a l’aire lliure. A continuació, se separen les tiges i les venes i per últim es mol finament. Tot el procés és delicat i intensiu en mà d’obra. En la qualitat del producte final tenen molt a veure les característiques del sòl, el clima, i l’experiència de l’agricultor.

El Te Matcha conté el full sencera, amb la qual cosa, es consumeix també sencera, i amb això tots els seus nutrients. Aquesta pols de te verd gaudeix d’un alt contingut en antioxidants, agents radicals lliures, minerals i oligoelements que, entre altres, promouen el benestar de les cèl·lules reforçant el sistema immunitari. També és ric en Clorofil·la per la qual cosa se’l considera un gran depuratiu en fomentar l’alliberament de toxines. La combinació de la Teanina i L-Teofil·lina, un compost de la família de la cafeïna no present en el cafè, aporta energia i sensació de benestar a més de promoure un estat de relaxació millorant la concentració, ja que estimula l’activitat cerebral de les ones alfa .

Els criteris d’elaboració del Te Matcha de grau culinari no són tan exigents: selecció de fulles, separació de tiges i resta de processos, per això el color no és tan vibrant, no té el mateix dolçor natural i menors propietats nutricionals. És per això que normalment es consumeix diluït en altres líquids o en receptes de rebosteria.

El nostre Te Matcha és de grau Cerimonial, ve de la regió d’Uji. Ens encanta també com a substitut del cafè. El preparem diluint en aigua ja que és com s’aprecien millor les seves propietats. També és deliciós afegint-ho a llet vegetal.

 

En aquest web utilizem cookies. Més informació aquí