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Receta: Pudding de chía y lúcuma

14/03/2018

Volvemos con una receta muy rica (tan solo hay que ver la foto y el colorido que tiene) de nuestra colaboradora @alotroladodelamesa. Se trata de un pudding de semillas de chía con frutos rojos y lúcuma.

Es un desayuno energético, repleto de omega 3 (chía) y minerales como el potasio o el zinc de la lúcuma. Este ingrediente es genial para introducir en los desayunos de toda la familia. Tiene un sabor dulce muy rico que hace de sustitutivo del azúcar. No esperes más probarlo si no lo has hecho antes!

Ingredientes:
• 125 gr. Frambuesas
• 2 Yogures de coco
• 4-6 cucharaditas de Semillas de chía
• 125ml Leche de coco
• 1 mango
• 6 – 8 fresas
• Arándanos
• Muesli sin gluten
Lúcuma

Preparación:

Pon la leche de coco y la chía en un cuenco tapado y deja unas 8
horas en la nevera para que las semillas de chía absorban todo el
líquido. Tritura las frambuesas, y ponlas en el fondo del vaso,
encima, pon el yogur de coco, la chía y el mango cortado en
trocitos pequeños. Para finalizar pon las fresas cortadas en
trocitos pequeños, unos cuantos arándanos, el muesli sin gluten y
una cucharada de yogur con Lúcuma.

¡Qué aproveche!

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