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RECETA: SNACK DULCE DE ALMENDRAS Y GOJI

20/05/2017

Hola a tod@s, llevamos unas semanas sin publicar nada porque hemos estado participando en dos ferias muy seguidas que nos han tenido a tope y sin tiempo de haceros llegar recetas ricas de nuestras super chefs colaboradoras.

Hoy os presentamos una receta que tiene una pinta bestial. Nos la ha proporcionado @nuriamarttNúria tiene, además de un perfil Instagram con creaciones preciosas, una web donde publica sus recetas: http://www.nuriamartrat.com/.  También, si os interesa, organiza fines de semana healthy donde hace talleres de cocina en casas preciosas en plena naturaleza.

Hoy nos presenta la receta de la siguiente manera:

Es una receta sencilla y muy resultona, es muy fácil de elaborar, sin necesidad de cocción y con ingredientes de lo más saludables como son las almendras, el sirope de agave, cacao puro 100%, dátiles y un toque delicioso de “goji en polvo”.

Debo confesar que las bayas de goji me encantan y ahora en polvo me enamoran, tiene un sabor dulce especial y su color es un rojo intenso precioso. Os lo recomiendo también en un yogur, decorando un bizcocho o en una ensalada. Destacar de las “bayas de goji” sus propiedades antioxidantes, ricas en vitaminas y fitonutrientes, en la cultura oriental se dice que es “la esencia de la eterna juventud”.

Es un snack ideal para picar entre horas si te dan ganas de algo dulce y además perfecto para llevar fuera de casa y con una pequeña porción es suficiente. Al ser muy energético es perfecto para deportistas y estudiantes.

Ante tan buena presentación, difícil resistirse a probarlo!

Ingredientes

• 12 dátiles Medjoul o 20 de rama
• 1 taza de almendras crudas
• 3 cucharadas sopera de cacao crudo
• 2 cucharadas soperas de ágave o endulzante líquido
• Para decorar bayas de goji en polvo.

Elaboración

1. Triturar las almendras hasta conseguir textura granulada.
2. Añadir los dátiles deshuesados, el agave, el cacao y seguir triturando hasta
integrar todos los ingredientes.
3. Formar una bola y extender la masa encima de papel vegetal de un grosor de
unos 2 cm aprox. Poner en el congelador durante unos 30 minutos o hasta que
endurezca.
4. Retirar la masa del congelador y cortarla a cuadraditos de unos 2x2cm o del
tamaño que tu prefieras.
5. Espolvorear con el polvo de goji y decorar con las bayas.
También queda muy rico con cacao en polvo y frambuesas.
Para su conservación mejor en un recipiente hermético y en la nevera.

 

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